台北市國慶社區生活部落格

民國92年，當垃圾費隨袋徵收改變了過去的天平，讓資源回收大幅提升後，環保局進一步實施家戶廚餘全面回收，首創堆肥與養豬廚餘分離清運，使得北台灣的豬隻得以享受營養美味的「廚餘大餐」，譜出「廚餘愛之味」。

落實分類 味道鮮甜

    深夜10 點，鄰近縣市的養豬戶開著卡車出現在北市各區清潔隊，準備載走當天「剛出爐」的養豬用廚餘，身兼中華民國養豬協會廚餘養豬推動小組召集人的羅文財說：「我們的豬仔特愛台北市廚餘，因為口感扎實、味道鮮甜，從牠們一掃而光的動作，看到了滿足與愉悅……」

如果說，外縣市的廚餘是「清粥小菜」，那台北市的廚餘則堪稱「滿漢全席」，原因不是都會人吃得比較好，而是北市廚餘因為經過堆肥與養豬用的 分類回收程序，使得豬仔吃得對、長得快。而能夠在第一線成功分離出堆肥與養豬用廚餘，來自「市民的力量」，一個集體的分類動作，讓豬仔享受了人間美味，頭好壯壯...

羅文財指出，以前各縣市提供給養豬戶的廚餘幾乎是真的「餿水」，菜渣、果皮成分多，這些食物經過高溫烹煮後只剩粗纖維，毫無營養價值。直到92 年，北市全面開辦廚餘回收時，他以國慶里的成功經驗，建議環保局將堆肥與養豬廚餘分類，留下米飯、魚、肉類等高蛋白食物，其他則做堆肥之用，果然，精挑細選的結果，讓北市創全國之先，為豬仔料理出「廚餘大餐」。

廚餘大餐 豬仔happy

台北畫刊 92年12月  文 吳佳燕

  晚上七點多，民族西路二二五巷口附近一棟四百多戶人家的住商綜合大廈前放著十幾個紅藍塑膠桶，穿著「環保義工」背心的廖吟秋熟練的幫著分類──透明提桶裝蔬菜的廚餘，倒在藍色塑膠桶內；紅色提桶內煮熟過的葷食廚餘，則倒在大的紅色塑膠桶中。

  七點半一到，小發財車就會停在廚餘回收桶前，而當司機將滿載葷素廚餘的塑膠桶抬上車的同時，隨車的環保義工也將車上裝著十幾瓶「生化水」（廚餘水）的紙箱抱下車，紙箱還沒著地，十幾瓶的「生化水」已被等待一旁的居民搶拿一空。

  有點像果汁的「生化水」，是國慶里二年多來辦理「廚餘回收」的意外收穫，可以用來清理浴室、馬桶及廚房料理台的污穢與油垢，防止螞蟻、蟑螂，既不污染環境，又清潔衛生，效果比清潔劑還好用。

  根據統計，家戶中的垃圾中約有百分之三十來自廚餘，它是垃圾發臭的主因，只要廚餘在家裡多放幾天，不僅臭氣沖天，還會招來蚊蠅、蟑螂，逼得你不得不把倒垃圾當成每天例行的工作。

國慶里民親身體會廚餘回收好處多多。

康健雜誌48期 (2002/11)　

文／刁曼蓬　攝影／ 蕭世英

傍晚7點左右，台北市民族西路225巷附近一棟四百多戶人家的住商綜合大廈前，放滿十幾個紅藍塑膠桶。