搬遷啟示  
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編採 吳嘉浤 賴奎嘉 蕭彗岑 /攝影 吳思儒

 
「以前是讀大橋國小啊!國中就讀蘭州。你們訪問過旗魚米粉喔?那我同學啦!」老闆一邊幫鹽酥雞淋上醬汁,一邊笑著跟小編閒聊。

  位於延三夜市和昌吉街的角落,這家鹽酥雞攤的人氣並不會輸給不遠處的旗魚新竹米粉。事實上,兩家的老闆是自小玩在一起的朋友。同樣在延三夜市開店,排行榜卻不像新竹米粉是子承父業的老店,老闆家住迪化街二段,原本年輕時出外打拚,後來決定回家自己做生意,便選了離家近的延三夜市開業。

  這家鹽酥雞的特色在於,可以選擇淋上醬汁或是加胡椒鹽。老闆告訴我們,這些基本的技術是拜師學藝得來的,至於而醬汁、胡椒鹽都是自己調配,包括醬汁、炸粉、醃料都是自己研究出來的商業機密。炸得香酥乾脆的雞肉、魷魚、甜不辣,再刷上照燒口味的醬汁,恰到好處,不會讓麵皮太過軟爛,嚼來爽口不膩,的確是值得自傲的好味道。

  排行榜鹽酥雞現在已經搬到了延平北路上,和旗魚米粉只隔了幾家店的距離。看來這對老同學聯手出擊,已經成為深夜國慶里的重要美食地標了。
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排行榜鹹酥雞 排行榜鹹酥雞  

店家地址:臺北市延平北路三段67號

開店時間:民國100年(國慶里現址)



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台北市重慶北路三段136巷20號  
吳思儒 先生
 
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