洪瑞珍麵包店

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編採 吳嘉浤 賴奎嘉 蕭彗岑 / 攝影 吳思儒

 

   柔軟的吐司,夾著蛋片、奶油、火腿。這一份三明治看似簡單,實則味道雋永,叫人愛不釋口。這是洪瑞珍麵包店的招牌商品,手工製作,每天限量供應,賣完就沒了。也由於這份好味道,洪瑞珍麵包店雖然開到晚上八點,但常常六點、七點,就得掛上「本日三明治已售完」的牌子。

   洪瑞珍麵包店在國慶社區已經開業兩年多,是中部知名的麵包店,已經傳至三代。本店在北斗,台中彰化有幾間分店,都是第二代、第三代相繼出去開業,不過每間店都是獨立經營,沒有中央廚房。而原本在台中商專那裏開店,地處停車不便的台中市區,而宅配的訂單大多來自台北,為了保持三明治的新鮮便乾脆北上開店。老闆會選擇在國慶社區歇腳,也是一份機緣,本來是想尋找大同區內好停車、交通便利的地點,後來無意間經過此處,便被國慶社區吸引,不僅地點便利、路又大條,而且店面又乾淨漂亮。

   洪瑞珍這一名號自第一代所創,是由算命師批字,好名字帶財,此後便沿襲下來已成傳統。洪瑞珍強調手工製作,都是在店裡做好。原本洪瑞珍是專賣酥糖喜餅,後來分家到台中,約莫四五十年前,從日本師傅那裏習得三明治的製作,以前一天也不過賣幾十個,但近幾年來三明治卻一躍而成招牌,深受眾人喜愛。老闆笑著說,這完全出乎他們的意料之外。

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2012國慶綠色 藝術市集工作坊 [再製造工廠 remake]

透過在設計的角度,讓已經沒有使用價值的物品再生。

 亦期望在過程中,透過參與者的實作,創造物的新生命。

期待重新思索 物,情感,環境的意涵。

主持人

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馥鍋日式涮涮鍋

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編採/吳嘉浤 賴奎嘉 蕭彗岑  攝影/吳思儒 

一走進佈置溫馨的馥鍋日式涮涮鍋,編輯小組發現沙發區坐滿了人,一家人扶老攜幼,同食火鍋的場面,好不歡快!

 坐在吧檯區,老闆先送上了杯紅茶,味道由深沉轉甘甜,相當令人驚艷的味道。原來是用咖啡、紅茶茶葉混著二砂煮的,跟大龍峒的傳統紅茶屋味道很像,真材實料,難怪又香又好喝,馬上就乾完一杯再續。

一邊吃著好吃的火鍋,一邊聽阿嬤跟老闆說故事。老闆之所以興起在國慶社區開店的念頭,是因為住在大龍峒,離國慶社區不遠,而且老闆很喜歡吃火鍋,老闆娘之前也有過跟妹妹開火鍋店的經驗。老闆說,重慶北路上沒有什麼店家,因為大多是住宅區,人潮少,開不起來。以前這附近還有一家知名的「重慶」川菜館,但已歇業。阿嬤小時候在草埔仔市場幫忙,但因為之前「走水荒」,居民搬走了大半,現在光景不如從前。熱鬧程度大概就跟今天的太平市場、永樂市場差不多吧。

火鍋真是越吃越涮嘴,完全不輸紅茶。湯底是日式昆布鍋,要得用大骨熬兩天半的時間,再用昆布甘草跟一些獨家配方下去熬煮,用心費工,才能如此甘甜。菜阿肉阿也是每天跟廠商進的,很新鮮,為了這些備料,老闆可要早上十點十一點就開始準備呢,老闆娘還特別推薦店裡的鴨血,是自己用麻辣醬滷的,許多老主顧去外地工作,回來國慶社區一定要特別來馥鍋吃,是別處吃不到的好滋味。還有泡菜,是果菜市場的菜商自己醃的,又新鮮又好吃。飯後來碗杜老爺的冰淇淋,超級享受。

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國慶社區烏克麗麗班

開課時間6月18日(一)

上課時間:每周一 晚上7點半

老師:蔡晨欣

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編採 吳嘉浤 賴奎嘉 蕭彗岑

 位於昌吉街上的「橋頭美珠魯肉飯」,是國慶社區鼎鼎有名的老店。美珠魯肉飯做生意頗為低調,向來是拒絕採訪的,編輯小組難得逮著機會跟老闆閒聊,才聽到這麼多有趣的故事。

美珠魯肉飯自日治時期(西元1933)在台北橋下開店,至今四代。台北橋屢次拆遷改建,攤位也歷經多次變化,直到三年多前才在國慶社區租了店面,成為國慶社區居民的好厝邊。以前有「金鳳大飯店」這個名稱,是曾祖母的名字,而「美珠」則是老闆母親的名字。以前沒有店面、沒有招牌,就只是一個小攤位,客人吃了喜歡吃得開心,就會給一個店名方便溝通,通常是老闆的名或姓,因此也就沿用下來。

老闆感嘆:「現在很多賣餐飲的都使用中央廚房,加熱就可以賣了,好像很衛生,但食材都看不到。要吃就要吃老一輩人做的東西,因為教育不同,以前的人都是好的東西才賣給客人,現在就是行銷為主,節省成本,不管客人死活。」本著於良心,美珠魯肉飯的食材都來自市場,相當新鮮。美珠魯肉飯的口味偏鹹,但因為用的都是天然的好醬油好調味料,消費者吃得出那個味道,如果太鹹就會喝水調節,而不向五花八門來路不明的化學添加物,消費者吃不出來,反而造成身體的負擔。

美珠魯肉飯的客人大多是附近的鄰居,習慣這個味道就會常常來吃,吃到後來都像是朋友了。老闆說,其實做這一行很辛苦,也沒賺幾個錢,看到客人吃飽的滿足模樣,反而是最大的回饋。想來就是這份愛心與堅持,傳承多代,依舊受國慶社區居民的喜愛。

地址:台北市昌吉街156號

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  彩繪人生教室[烏克麗麗班]開課前講座

彩繪人生教室[烏克麗麗班]開課前講座

地點:國慶社區發展協會-台北市重慶北路三段13620(近大橋頭站)

 
講師:ST音樂教室資深吉他老師-陳冠宏


本場次免費入場(非本社區也歡迎!!!)

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 英仕堡早餐店

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編採 吳嘉浤 賴奎嘉 蕭彗岑 /攝影

   「品質要堅持,做法要嚴格,服務、衛生都要顧好。做餐飲三個重要的特質,簡單來說,就是耐力、體力、毅力。」「英仕堡」的老闆娘江阿姨這二十幾年來,一直在國慶里服務居民的胃,談起經營的理念,卻也是頭頭是道,令人印象深刻。

 

  這家早餐店位在重慶北路與民族西路口,大同分局民族路派出所的對面,在台北地區也有數家分店,算是有一定的知名度。從早上六七點的學生客潮,到七八點上班族開始搶著覓食,一直到近中午的時間,還是有不少人來享用早午餐,小小的店面時常座無虛席,有時小小一塊鐵板就同時有兩位廚娘在料理,可見得老店的獨特魅力。

   「英式堡」雖然是老字號,卻擅於開發新產品,充滿創意的點子源源不絕,例如特製餅皮的培根起司蛋餅、佐以獨家千島醬的燻雞可頌,以及酥脆的黃金盒子,烘烤過後的吐司夾層中藏著飽滿內餡,不只口感創新,也是店內的人氣商品。「我喜歡研發新產品。往往是由於客人吃膩,或是自己也賣膩了,就會開始想要怎麼玩新花樣。」老闆娘說,她常帶著員工到處去吃,參考別人的作法。例如「黃金盒子」三明治本來在咖啡店有賣,是滿有賣相的食物,製作的機器也是大家都有,但老闆娘想辦法更改了內餡,就呈現不同的風味。新產品出來的時候會請客人試吃,「因為客人有信任,所以也會願意嘗試。」老闆娘指著牆上「板娘推薦」的佈告欄,說這裡以前就常常貼著試吃的產品介紹,歡迎大家嚐鮮指教。

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第125回泳聚

時間:101年05月14日 晚上7:30~09:00

地點:台北市大同運動中心

出席成員:吳教練、崧、安

菜單:

1500公尺自由式

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2012 捷榮盃成績報告

教練:吳思儒

  

楷博

13&14歲男子組50公尺蛙式      00:40:72  第三名

13&14歲男子組100公尺蛙式    01:29:55  第五名

13&14歲男子組50公尺自由式  00:33:49  第七名

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2012全民捷榮盃分齡游泳救生賽 

5月12日 (星期六)

上午8:15開始鐱錄  8:30開始比賽

出賽序


17場 第713~14100M自由式 3-2

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