[國慶里美食]台北市延平北路三段排行榜鹹酥雞 - 搬家!店址已更新!－台北市國慶社區生活部落格

編採吳嘉浤賴奎嘉蕭彗岑 /攝影吳思儒

「以前是讀大橋國小啊！國中就讀蘭州。你們訪問過旗魚米粉喔？那我同學啦！」老闆一邊幫鹽酥雞淋上醬汁，一邊笑著跟小編閒聊。

　　位於延三夜市和昌吉街的角落，這家鹽酥雞攤的人氣並不會輸給不遠處的旗魚新竹米粉。事實上，兩家的老闆是自小玩在一起的朋友。同樣在延三夜市開店，排行榜卻不像新竹米粉是子承父業的老店，老闆家住迪化街二段，原本年輕時出外打拚，後來決定回家自己做生意，便選了離家近的延三夜市開業。

　　這家鹽酥雞的特色在於，可以選擇淋上醬汁或是加胡椒鹽。老闆告訴我們，這些基本的技術是拜師學藝得來的，至於而醬汁、胡椒鹽都是自己調配，包括醬汁、炸粉、醃料都是自己研究出來的商業機密。炸得香酥乾脆的雞肉、魷魚、甜不辣，再刷上照燒口味的醬汁，恰到好處，不會讓麵皮太過軟爛，嚼來爽口不膩，的確是值得自傲的好味道。

　　排行榜鹽酥雞現在已經搬到了延平北路上，和旗魚米粉只隔了幾家店的距離。看來這對老同學聯手出擊，已經成為深夜國慶里的重要美食地標了。